Aniversário Vegetariano

Hi Guys! Long time no see!

http://www.glorioustreats.com

  É, os posts andam parados, eu sei! Mas a resposta é simples: Tá parado por que a vida tomou o seu curso, porque a fase de adaptação, onde tudo é novo e lindo, passou. Posso dizer que depois de 3 anos morando no Canadá, estou completamente acostumada e adaptada, e não me sinto mais inspirada em escrever sobre coisas que agora fazem parte do cotidiano. Mas claro, eu adoro postar por aqui, e gosto de escrever sobre as diferenças culturais, novos pratos e sabores, e tudo de interessante que vejo não só nos Canadenses mas também nos outros imigrantes, e é mais ou menos sobre isso o post de hoje.

   No fim de semana passado, fomos em um aniversário na casa de uma familia da Guiana, e eles são vegetarianos. A comida servida lembrou muito a comida indiana, pois era temperada com curry, só que bem menos forte. 

  O curry é um tempero que ou você ama, ou odeia, eu particularmente adoro, mas confesso que se comesse todo dia eu iria enjoar. Bem, sou uma exceção, a grande maioria dos brasileiros que conheço não gostam de curry, e fogem da comida indiana justamente por isso. Pra quem quer conhecer alguns pratos do sul da Ásia, experimentem o Butter Chicken (frango temperado com um molho de curry e outros ingredientes)  e o Samosa (parece um pastel com recheio de legumes, experimentem o mild, os mais apimentados só se vc sobreviver as primeiras degustações).

http://www.annies-eats.com

  Bem, voltando ao assunto do aniversário, foi servido vários bolinhos de entrada, parecia bolinho de chuva salgado, uns tinham recheio que parecia frango, mas como a familia é vegetariana, eu não faço nem idéia o que era aquele recheio, era bom, mas não causou tanto impacto em mim quanto as rosquinhas de nome "Bara". Perguntei para o pai da aniversariante o que era, ele me explicou como era feito mas eu não conhecia todos os ingredientes, guardei o nome do quitute para pesquisar mais tarde no mestre google a receita. Entre outros ingredientes que não costumo usar, na rosquinha vai farinha de ervilha, ou farinha de lentilha, depende da receita, isso deixa um sabor delicioso e diferente de todas as rosquinhas e bolinhos que já comi na minha vida, e confesso que sou uma grande apreciadora de bolinhos!

  

  Mais tarde veio o jantar, os únicos pratos que conhecia era a lasanha de queijo e o arroz branco, tinha um macarrão com legumes e uns grãos de feijão grande, parecia tremoço, e alguns molhos de curry, um com ervilhas e tofu, e outro com grão de bico, os molhos a gente come com o Roti, que parece um crepe, uma panqueca, e se corta com as mãos e mergulha no molho, adorei o Roti!

  Depois de sobremesa tinha uma mesa com várias frutas, um bolo que parecia bolo de aipim cremoso, e uns quadradinhos de fudge, parece a nossa rapadurinha de leite, uma delicia e muuuito calórico.

  Finalmente veio o bolo, cantaram parabéns, e ninguém sentiu falta de coxinha e brigadeiro na festa (eu porque comi um monte e eles porque não conhecem essas delícias dos aniversários brasileiros).

  Os aniversários canadenses em geral são bem mais saudáveis e menos gostosos que os brasileiros, é muito comum ver mesa de legumes e frutas para a criançada, e elas adoram, nunca vi tanta criança comendo brócolis e pepino e achando bom como aqui. Acho isso maravilhoso, mas confesso que os primeiros aniversários que fui estranhei muito, pois no Brasil aniversário significa farra gastronômica, e aqui não é bem assim, tem bastante comida pra todos, mas aniversário de criança tem que ter coisas saudáveis, além dos cookies, pizzas e sanduíches.

  Como fiquei encantada com o Bara, procurei várias receitas para colocar aqui no Blog e tentar fazer igual, achei até um vídeo bem interessante de uma Guianesa, ela faz o Bara em forma de bolinhos, mas vários sites vejo em forma de rosquinha. Reparem no sotaque Guianês:

  Os ingredientes usados são diferentes dos que costumamos cozinhar no Brasil, mas vale a pena tentar, fica maravilhoso! Traduzi uma outra receita caso vc não entenda a receita do vídeo:

http://www.homemadevegetarianrecipies.com/2011/02/dahi-bara-and-aloo-dum-sweet-and-tangy.html

1 xícara de farinha de ervilha, ou farinha de lentilha
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 cebola pequena picada
1 colher de chá de pimenta picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de curry em pó
Água para misturar
1 litro de óleo para fritar

Instruções:
Peneire os ingredientes secos juntos, em seguida, adicione todos os outros ingredientes e misture bem.
Adicionar água suficiente para fazer uma massa dura. Divida a massa em pedaços pequenos, do tamanho de pequenas batatas.
Faça rosquinhas e frite em óleo de soja ou da sua preferência até dourar.
Escorra bem e sirva quente com o molho que preferir.

  Bom apetite e bom final de semana a todos, e se não conseguirem fazer, façam bolinhos de chuva, que também são uma delícia! rsrsrs

Aprenda a fazer um Poutine

  A culinária Franco-Canadense é muito apreciada no mundo todo. Turistas de vários países chegam a Província de Quèbec para aproveitar a vida noturna de Montreal, a beleza de Quèbec City, esquiar em Mont Tremblant, e claro, se deliciar com o vasto cardápio da culinária local.

  Entre tantas delicias, destacamos uma que se espalhou por todo o Canadá, o Poutine. Essa mistura de batatas fritas com molho gravy e queijo derretido pode ser saboreado em vários restaurantes e até em fast food. Vale a pena conferir porque o prato é tão apreciada por todos, anotem a receita:

Poutine - Foto: sulekha.com

Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
2 xícaras de caldo de carne (pode ser o cubinho dissolvido em água)
sal
Pimenta do reino moída
1 Kg de batatas brancas, descascadas e cortadas
1/2 Kg de coalhada de queijo fresco (pode ser substituido por queijo mussarela, cheddar branco ou Gouda)

Instruções:

Em uma panela, em fogo médio, junte a manteiga e farinha. Mexa até incorporar. Deixe a farinha fritar na manteiga até adquirir um tom escuro. Junte o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta, se achar necessário. Levar o líquido a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por 15 a 20 minutos. Retire do fogo e mantenha quente. Descasque as batatas e corte em tiras . Leve uma panela com água e sal para ferver. Adicione as batatas e escalde por 4 minutos. Retire, escorra e deixe esfriar completamente. Frite as batatas até ficarem dourados. Retire e escorra em papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Para servir, ponha a batata frita no prato, depois o molho sobre as batatas fritas e por último o queijo em pequenos pedaços que derreterão no molho quente. Sirva imediatamente.

  Delicia né? Façam e nos contem como ficou. Ou melhor ainda, venham ao Canadá e apreciem toda a culinária Quebecoise que existe espalhada pelas províncias. 

Bon Appétit!

Temperando a vida

  

  Esses dias, passeando pelo Canadian Tire, me apaixonei e comprei pra minha cozinha um kit de temperos lindo, nos potinhos já vem o tempero e etiquetas com o nome em Inglês e Francês. Pensei: "É exatamente isso que preciso!" Agora, toda vez que estou cozinhando, dou uma lida nos potinhos pra tentar decorar o nome deles.

  É claro que consigo o nome do que eu quiser no grande amigo google translate, mas visualizar todo o dia as mesmas palavras naturalmente é a melhor tática para adquirir vocabulário, se essa lista estivesse no meu caderno, é claro que eu não iria ler ela com frequência, então já fica aí uma dica pra quem tá com dificuldade de decorar coisas simples do dia a dia, cola uma etiqueta com o nome em Inglês, ou a lingua que você está aprendendo, aos poucos você decora e nem precisa de muito esforço.

Fiz uma listinha com o nome dos temperos em Inglês e Francês, copiei os que vieram no meu kit e adicionei alguns que uso bastante, tenho certeza que essa listinha vai ajudar você no dia a dia, e muito!

Manjericão: Basil, Basilic
Manjerona: Marjoram, Marjolaine
Noz moscada: Nutmeg, Noix de Muscade
Orégano: Oregano, Origan
Louro: Bay Leaves, Feuilles de Laurier
Erva-doce: Fennel, Fenouil
Canela: Cinnamon, Canelle
Coentro: Cilantro or Coriander, Coriandre
Alecrim: Rosemary, Romarin
Tomilho: Thyme, Thym
Endro ou Aneto: Dill, Aneth (não é um tempero muito usado no Brasil, mas aqui já vi em alguns pratos e é delicioso, sabor suave e bem aromático, usado muito nos pratos Russos e Poloneses)
Cominho: Cumin, Cumim 
Salsa: Parsley, Persil
Cebolinha: Green Onion or Chives, Ciboulette


 Essas são minhas ervas preferidas e também as mais utilizadas no dia a dia, e pra quem adora o assunto, como eu, aí vai um blog muito interessante com receitas de mix de temperos que faz toda a diferença, afinal, quem resiste a uma comida cheirosa e bem temperada?
http://tachosdensaio.blogspot.com/2008/02/misturas-de-ervas.html

E aí? o que tem pro jantar hoje? Com certeza inspiração e vocabulário é o que não vai faltar!

Bisbilhotando a marmita alheia

  

  Uma coisa que adoro fazer na hora do almoço é bisbilhotar a marmita alheia e perguntar o que as pessoas estão comendo. Sim, porque aqui todo mundo leva marmita pro trabalho sem o menor preconceito, desde o peão até o diretor da empresa. Quando por algum motivo não trazem a comida de casa, dai sim apelam para um restaurante, praça de alimentação ou o Tim Hortons mesmo, a cafeteria mais popular do Canadá. Ninguém fica chamando o outro de "bóia fria", ou acha marmita coisa de pobre. As pessoas até preferem trazer o alimento de casa, pois sabem como foi feito, não precisam se deslocar pra ir almoçar, e fazem um almoço mais curto, podendo sair mais cedo do trabalho.
  A jornada aqui começa geralmente as 9 da manhã e vai até as 5 da tarde, com meia hora de almoço. Acho que é por isso que almoço aqui recebe o nome de "lunch", com meia hora só dá pra lanchar mesmo, mas já ta bom demais, ninguém se entope de feijoada e fica sonolento o resto do dia, hehe!

  Bem, entre uma xeretada e outra, sempre rola uma receita, e resolvi colocar aqui no blog alguns pratos de culinária Internacional que estou aprendendo a fazer com os meus colegas. Nada melhor do que aprender uma receita nova com um nativo da região, assim vc consegue a relação dos ingredientes na íntegra, suas variações e até alguma história sobre o prato. 

  Culinária é cultura gente, e que cultura deliciosa de aprender!

  Vamos começar então ensinando uma receita de BORSCH, a famosa sopa russa de beterraba, o terror das criancinhas do leste Europeu. (minha colega falou que hoje ela adora, mas na infância ela detestava e comia só as batatas, rsrsrs)

  Você deve estar pensando: "Sopa de beterraba??? ARGHH!!!"

  Que isso galera! Open your mind! Essa sopa tem uma cor linda e a beterraba é mais gostosa de comer na sopa do que na salada, garanto a vocês!

  Vamos lá então, vou escrever a receita sem medidas certas por que foi assim que minha colega Russa me ensinou, você pode ir colocando mais ou menos legumes, conforme o tamanho da familia, e seu gosto pessoal, o único ingrediente que não pode faltar é a beterraba e o suco ou polpa de tomate, o resto é com você:

A beterraba e o suco de tomate deixam a cor da sopa irresistível, acrescentar
creme de leite ou nata deixam o prato mais saboroso ainda.

  Pique 1 cebola pequena e refogue com um pouco de óleo de sua preferência numa panela funda, quando a cebola estiver macia, acrescente 2 ou 3 beterrabas descascadas e raladas no ralo grosso, continue refogando mais uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente suco de tomate, pode ser o industrializado, ou polpa de tomate, se vc quiser 1 litro de sopa, acrescente 500 ml de suco e 500ml de água, se fizer com a polpa, 1 litro de água e meia lata de polpa, vá dobrando conforme a quantidade que vc estiver fazendo.

  Rale no ralo grosso repolho, cenoura, e pique algumas batatas em quadradinhos, deixe cozinhando com o refogado de beterraba e o suco de tomate até ficarem macios, tempere com sal, pimenta do reino e uma folha de louro, acrescente os temperos antes de levantar fervura.

  Essa receita é a vegetariana, mas se você quiser, pode acrescentar um cubinho de caldo de carne, ou refogue junto com a cebola pedacinhos de bacon, ou pedacinhos bem picadinhos de carne, daí antes de colocar os outros legumes, deixe uns 10 minutos na panela de pressão.

  Bem, os ingredientes principais estão aí, agora é com você, use a sua criatividade e deixe aflorar o chef de cozinha que existe aí dentro, em algum cantinho. 

  Aguardem novos post sobre culinária, que tal aprender a fazer um autêntico PIEROGI polonês? Um CHILLI mexicano? Ou saber mais sobre temperos Indianos e Chineses? HUMM... mal posso esperar para fazer os pratos e escrever os próximos posts! 

BOM APETITTE!!!

Curtindo desenhos no Dia da Familia

 

  Hoje é feriado prolongado por aqui, a terceira segunda feira de fevereiro é dedicada a familia. A data é nova, esse feriado existe faz uns 2 ou 3 anos, segundo alguns amigos.

  Queriamos aproveitar o dia de sol, mas com a Aninha dodói, não deu pra fazer muita coisa, então estamos curtindo desenhos com ela desde ontem.

  Assistimos Ratatouille, o meu desenho preferido, um dos poucos que consigo assistir várias vezes sem cansar, pois mistura Gastronomia + Música francesa, duas de minhas paixões, adoro a cena em que o rígido e chato crítico Anton Ego come o Ratatouille e se lembra da sua infância e do carinho de sua mãe. Sempre choro, nada mais lindo pra explicar o quanto um sabor ou um aroma pode nos remeter as mais remotas lembranças da nossa vida, gastronomia é mesmo uma arte, deliciosa e surpreendente.

  A música do filme é de Camille Dalmais, A-DO-RO!

Le Festin

Les rêves des amoureux sont comme le bon vin

Ils donnent de la joie ou bien du chagrin

Affaibli par la faim je suis malheureux

Volant en chemin tout ce que je peux

Car rien n'est gratuit dans la vie

L'espoir est un plat bien trop vite consommé

À sauter les repas je suis habitué

Un voleur, solitaire, et triste à nourrir

À nous, je suis amer, je veux réussir

Car rien n'est gratuit dans la vie

Jamais on ne me dira

Que la course aux étoiles, ça n'est pas pour moi

Laissez-moi vous émerveiller, et prendre mon envol

Nous allons enfin nous réga... ler

La fête va enfin commencer

Et sortez les bouteilles, finis les ennuis

Je dresse la table, de ma nouvelle vie

Je suis heureux à l'idée de ce nouveau destin

Une vie à me cacher, et puis libre enfin

Le festin est sur mon chemin

Une vie à me cacher et puis libre enfin

Le festin est sur mon chemin

O Banquete

Os sonhos dos amantes são como um bom vinho

Eles trazem alegria e também desgosto

Enfraquecido pela fome, estou infeliz

Roubando, em meu caminho, tudo que posso

 

Porque nada na vida é de graça

A esperança é um prato rápido de se consumir       

Estou acostumado a pular refeições

Um ladrão, solitário, é triste a morrer

Para nós, sou amargo, quero ter sucesso

Porque nada na vida é de graça

Nunca irão me dizer

Que o caminho para as estrelas, isso não é para mim

Deixe-me encantar você, e pegar meu vôo

Vamos finalmente nos deliciar

A festa vai finalmente começar

Levem as garrafas, acabam-se os aborrecimentos

Ponho a mesa, amanhã é uma nova vida

Estou feliz com a idéia deste novo destino

Uma vida às escondidas, e sou finalmente livre

O banquete está no meu caminho

Uma vida às escondidas, e sou finalmente livre

O banquete está no meu caminho

  Bem, e já que viajei no tema meeesmo, pra terminar a noite de ontem, ainda procurei a receita da sopa do Remy pra fazer pra Aninha, hehe.

  O Ratatouille eu já fiz várias vezes aqui em casa, e como o Alex detesta beringela, não posso fazer toda hora, mas eu adoro. Outro dia prometo por uma receita bem legal de Ratatouille, mas hj é sopa mesmo:

Remy’s Soup :

Ingredientes:
1 cebola, 2 cenouras grandes, 50 g manteiga 150 g batatas, 900 ml caldo de galinha,  25 g salsinha ( só as folhas).

Descasque a cebola, descasque e corte as cenouras em fatias.Em uma panela aqueça a manteiga, coloque e mexa as cenouras e cebolas por 6 minutos. Descasque e corte bem fininho as batatas. Coloque-as na panela. Depois de alguns minutos coloque o caldo de galinha, previamente aquecido, coloque sal e pimenta e deixe cozinhar coberta por meia hora, então deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com a salsinha e aqueça novamente.

Se prestarem bem atenção na cena, não é só esses ingredientes que ele coloca, mas essa receita fica muito boa, um creme bem suave, e é só dizer que é do ratatouille que as crianças comem tudinho!

   E pra terminar a noite de hoje e o post sobre desenhos, vamos assistir Osmose Jones, não tem professor de ciências que não goste do filme. 

  A Aninha me pediu explicações sobre o que eram os bichinhos que estavam incomodando a barriguinha dela, dai eu vou assistir com ela o filme e tentar explicar sobre virus, bactérias e infecções, vamos ver se ela gosta, eu acho que ela vai adorar!

  Depois eu conto se ela gostou, fica aí minha dica de dois lindos desenhos pros seus pimpolhos, e de uma sopinha pra familia toda!